Il ristorante Pappagallo, nato nel 1919, si trova nel centro di Bologna a fianco delle 2 Torri Asinelli e Garisenda, in un famoso palazzo storico del 1300. Il locale ha ospitato durante la sua lunga storia, Re, Principi, Artisti ed Attori che, mantenendo fede ad una storica tradizione, hanno rilasciato autografi e fotografie con dediche, che ora si trovano appesi alle pareti dell’elegante sala.
Ezio Salsini, titolare del ristorante dal 1988, avendo alle spalle una grande esperienza nel campo della ristorazione bolognese, ha saputo mantenere alto il nome e la qualitá del locale.