Storia
Ieri...
Torre Alberici è un altro sogno che si realizza. Situata accanto al palazzo del ristorante, è la più antica bottega di Bologna, da quando nel 1273 Amedeo Alberici e Siripere Chiari decisero di scarnificare i muri alla base della torre per ricavare una formaggeria. Fino a pochi anni fa è stato il regno della gastronomia bolognese.
...Oggi
Dall’estate del 2017 la Torre fa parte del ristorante Al Pappagallo. È un unico locale, alto e suggestivo, con una propria entrata autonoma, per questo motivo l’abbiamo riservato, ai brunch, agli aperitivi e agli after-dinner fino alle 2 di notte.
Nella rinnovata bottega una manciata di tavoli e solo i posti che ci stanno: è così che ci piace proporre il nostro piccolo tempio del buon gusto con 850 anni di storia.
